Westfälischer Knochenschinken

Unser Siegel für Genuss  Wir sind Mitbegründer und Mitglied der Schutzgemeinschaft Westfälischer Schinken und Wurstspezialitäten. Um die Produkte der Schutzgemeinschaft Westfälische Schinken- und Wurstspezialitäten e. V. sofort identifizieren zu können, haben wir eine Siegelmarke entwickelt. Diese Siegelmarke ziert auch unseren Betrieb und garantiert ihre gleichbleibenden traditionell-handwerklichen Eigenschaften. Gleichzeitig ist das Siegel Ausdruck für die Bewahrung regionaler, ursprünglicher und natürlicher Produkte. Herstellung mit Tradition Die ursprüngliche Variante des Westfälischen Schinkens ist der Knochenschinken. Das Geheimnis, das dem Schinken die besondere, nussige Geschmacksnote verleiht, liegt in der Verarbeitung ganzer Keulen mit einer langen Pökel- und Reifezeit. Der Weitergabe der besonderen Rezeptur von Generation zu Generation ist es zu verdanken, dass man auch heute noch dieses typisch westfälische Produkt genießen kann.

Nadine Rüweling mit Schinken und Mettwurst      Westfälische luftgetrocknete Mettwurst Natur die nach mehr schmeckt. Unsere naturgereifte, luftgetrocknete Mettwurst wurde mehrfach mit Gold prämiert, zuletzt im Jahre 2008. Sie schmeckt am allerbesten, wenn sie eine Stunde bei Raumtemperatur gelegen hat. Sie wird daumendick aus der Hand gegessen oder in dünnen Scheiben aufs Brot gelegt.